Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Българско национално радио © 2020 Всички права са запазени

Никола Симеонов: Добрата храна е добре приготвената храна

Добрата храна е добре приготвената храна. Напоследък в България е популярно да се приготвят неща, които да звучат и да изглеждат интересно, но вкусът им не е нищо особено. За мен е важно продуктите да бъдат подбрани добре и да бъдат сготвени както трябва, казва Никола Симеонов - майстор - готвач, работил в ресторанта на известния шеф - готвач Гордън Рамзи в Лондон. 

По думите на готвача, българите вече се отпускат по-често да си поръчват неща, които не са им познати и не са ги опитвали, нещо немислимо доскоро.
Според него момента силно развитие претърпява т.нар. street food (улична храна). “От една-две години насам се отвориха доста добри бургерджийници”.

"В световен мащаб няколко ресторанта диктуват тенденциите", казва Никола.

В момента дори в България се налага ферментацията като кулинарна мода. Един известен готвач написа книга за ферментацията и това стана модерно”, обяснява Никола. Чрез ферментацията се получава по естествен път натриев глутамат, който изпраща сигнали до мозъка, че храната е вкусна. 

Готвачът не подценява жените като готвачи, а самия той се е учил на готвене първо от майка си. Въпреки това смята, че най-известните готвачи са мъже. Това обаче, е защото на запад това е много тежка професия. Работи се по близо 16 часа, пет дни в седмицата и физически на мъжете им е по-лесно да издържат на напрежението.

За Гордън Рамзи, той казва, че е научил много от него. Но не и рецепти, защото те нямат почти никакво приложение в България, тъй като храната при известния готвач е била на много високо ниво и в България нито може да намери продуктите, нито технологията, с която да обработи храната по начина на Рамзи. 

Чуйте целия разговор в звуковия файл.
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Инфраструктурните ремонти в София за лято 2020 са в ход

Инфраструктурните ремонти в София за лято 2020 вече са в ход.  Първият етап по реализацията на ремонтните дейности в София започна с обновяването на улица “Николай Хрелков”, в квартал Горна Баня. Първите 500 метра от отсечката вече са готови. Пробивът по булевард “Петър Дертлиев”, свързващ Околовръстния път на София и автомагистрала „Люлин“ с..

публикувано на 05.06.20 в 16:06

Доброто хранене - фактор за здрава и сияйна кожа

Храната, която консумираме, може да бъде мощен инструмент за подобряване на външния вид. Ние сме това, с което се храним и здравословното хранене поддържа кожата в най-добра форма и има потенциал да решава конкретни кожни проблеми. От огромно значение за състоянието на кожата, ноктите и косата са алкохола, цигарите, липсата на достатъчно сън, стреса,..

публикувано на 05.06.20 в 15:41

1 СУ „Пенчо П. Славейков” – устремени по пътя към щастието

1 СУ „Пенчо П. Славейков” начерта „Карта на надеждата за Европа“ . Проектът е осъществен в отговор на предизвикателството на Регионалното управление на образованието София-град. В края на месец април беше стартирана изключително интересна инициатива, която сама по себе си вдъхва надежда и оптимизъм. Преподаватели и ученици от училището се..

публикувано на 05.06.20 в 15:11

Дезинфекцията срещу коронавируса на обществени места в София и Самоков

Напълно безвредни за човека и околната среда са препаратите, с които се дезинфекцират контейнери, улици, подлези и други обществени места в София . В това увери директорът на Столичния инспекторат инж. Веска Георгиева. Тя допълни, че стопаните на домашни животни не трябва да се притесняват при разходката на любимците си. Подробна информация..

публикувано на 05.06.20 в 15:06

"Концертите за бебоци" се завърнаха, за по-големите - скоро в парка

На сцената на Софийската опера и балет се завърнаха “Концертите за бебоци.” Музикалното събитие е за деца от 0 до 3 години, а целта е от най-ранна възраст те да се приобщават към класическата музика. Чрез емоционални подходи на въздействие върху сетивата се търси стимулиране на умственото и емоционалното им израстване. Юлия Кръстева е режисьор на..

публикувано на 05.06.20 в 14:29

Няколко временни линии за Задушница в столицата

В събота, 6 юни, Столичната община осигурява допълнителен транспорт във връзка с отбелязването на възпоменанието „Задушница“ Разкрива се временна трамвайна линия   № 7А  с маршрут ж.к. “Борово” – кв. “Орландовци”. Трамвайна линия № 3 и временната линия ще се движат с маршрут от ж.к. Борово до кв. Орландовци. Разкриват се временни автобусни линии:..

публикувано на 05.06.20 в 12:05

"Виртуални дни на кариерата" - онлайн срещи с работодатели

На 16 юни ще се проведе шестото издание на „Виртуални дни на кариерата“. Работодатели и търсещи нови кариерни перспективи ще имат възможност да провеждат онлайн събеседвания чрез чат сесии. Събитието позволява участниците да се включат от всяка точка на света, без да се налага да пътуват. Участието е безплатно. Необходима е единствено предварителна..

публикувано на 05.06.20 в 11:50