Des vignerons et des producteurs de vin dans la région de Straldja dans le Sud-Est du pays célèbrent la Saint-Tryphon ce 14 février d'après le calendrier julien. Le rituel de la taille des vignes aura lieu dans les alentours de la ville où sera également sacré le nouveau "Tsar Tryphon". Un des temps forts des célébrations sera un concours du meilleur vin maison, rouge et blanc, ainsi que la meilleure absinthe et la meilleure rakia (eau-de-vie).
La fête des vignerons est célébrée partout dans le pays où l'on procède à la taille des vignes.
Un cheesecake et trois différentes tartinades, préparés à base des haricots blancs de Smilian, ainsi que toute une série d'autres plats délicieux, sains et atypiques avec des haricots secs peuvent être dégustés par les visiteurs du village Smilian dans..
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