Болгарское национальное радио © 2020 Все права защищены

Аврам Чальовски – один из первых производителей шоколада в Болгарии

Первая болгарская фабрика для производства кунжутной пасты и кондитерских изделий. 1912 г.

Одним из наиболее предпочитаемых сладких искушений во всем мире является шоколад. Его разноцветные упаковки на полках магазинов не дают пройти мимо ни взрослым, ни детям.

Шоколад известен человечеству с незапамятных времен. Первые сведения о нем датированы приблизительно 2000 годом до н. э. на территории современной Мексики. В Болгарии одним из его первых промышленных производителей был уроженец села Галичник Аврам Чальовски.

«Аврам Чальовски начинал с уличного продавца бозы* в Софии. На сэкономленные деньги купил лошадь и мельницу, и вместе с еще одним работником стал производить халву, − рассказывает о предпринимателе хроникер Мариана Мелнишка. – Затем занимался переработкой кунжута, а также производством других сахарных изделий, таких как какао и шоколад. Позднее открыл еще одну фабрику в Бургасе, и, как и многие другие промышленники, занимался благотворительной деятельностью. Его продукция получила серебряную медаль в Милане, золотую в Лондоне,  а также была отличена в Афинах, Салониках, Пловдиве».

Наград международных выставок продукция Аврама Чальовского удостаивалась благодаря качеству. Его фабрики располагали самой современной для того времени техникой для производства,  пакетирования и этикирования сладких изделий. Но, несмотря на положение и успешный бизнес, промышленник и его семья жили скромно. Наряду с зарплатами, он нередко давал кредиты своим служащим, обеспечивал их продуктами первой необходимости. Сам Чальовски был благотворителем Зографского и Рильского монастырей, а также церкви в своем родном селе. Он пожертвовал 10 миллионов золотых левов на оказание помощи бедным и больным сиротам из семей рабочих. Чальовски − один из основателей Македонского народного банка, который кредитовал крупных торговцев, промышленников и ремесленников. Головной офис банка находился в Софии, а его тайной миссией было финансирование революционных отрядов, борющихся за освобождение Македонии от османского поработителя.

Аврам Чальовски скончался 3 ноября 1943 года. После коммунистического переворота 9 сентября 1944 года его фабрики были национализированы, а богатство – разграблено. Вопреки этому, его жизнь и дела, показывают, что человек может преуспеть, рассчитывая на собственные силы и качества, но никогда не должен забывать, откуда начинал и каковы его корни.

Велизар Пеев

Другой значимой фигурой в производстве шоколада в Болгарии был Велизар Пеев – основатель самой известной болгарской марки, которая производится и по наши дни в городе Своге. В начале прошлого века, промышленник открыл свою первую фабрику в столице и начал импортировать в Болгарию зерна какао из Латинской Америки и Нидерландов. Постепенно шоколад, произведенный в Болгарии, успешно начал конкурировать с европейскими образцами и завоевывать отличия на международных выставках в Берне, Вене и Париже. Кроме качества, Велизар Пеев обращал серьезное внимание на упаковку. Его шоколад продавался в деревянных коробках, а одну из серий конфет работники заворачивали в бумагу с изображением флагов всех государств. Тот, кому удавалось собрать все, получал награду – килограмм шоколада.

Вскоре молва о новом производстве распространилась по всей Болгарии, а спрос увеличился в разы. Предприниматель стал задумываться о строительстве еще одной фабрики.  Она должна была быть построена неподалеку от Софии и железнодорожной линии, располагать достаточным количеством водных ресурсов, которые обеспечивали бы энергией оборудование. Все это было в городе Своге. Оборудование для фабрики предприниматель приобрел в Германии, Италии и Австрии, а ее строительство и эксплуатация обеспечили работой более 400 человек.

*боза – слабоферментированный напиток из зерновых продуктов (прим. перев.)


Перевод Снежаны Никифоровой

Фото: архив

Еще из рубрики

Отец Василий: «Вера – это то, что нас спасет!»

После введения в Болгарии чрезвычайных ограничительных мер из-за усложняющейся эпидемиологической обстановки , на официальной странице Священного Синода была опубликована информация, что Божественные литургии в Патриаршем кафедральном соборе..

опубликовано 16.03.20 11:43

Три архитектурных шедевра старопрестольного Тырново

Городу Велико-Тырново уделено специальное место в сердце у каждого болгарина. И по сей день жива историческая память о величии старопрестольного города − столицы Второго Болгарского царства. Даже после того, как в 1393 году городом завладели..

опубликовано 14.03.20 9:25

Черепа протоболгар, удлиненные как у фараонов, хранятся в Музее истории медицины в Варне

В 1858 году выдающийся благодетель Параскева Николау завещал своей родной Варне 25 тысяч серебряных рублей на устройство «Дома для медицинского осмотра и заботы о больных, сиротах, престарелых и умалишенных людях». Благодаря этому..

опубликовано 13.03.20 13:58