Каждый ребенок мечтает, чтобы у него было как можно больше времени на игры и как можно больше сладостей. А одно из самых любимых сладких искушений, конечно же, Его величество шоколад.
Для многих людей шоколад - постоянный источник счастья, так как его потребление стимулирует выработку эндорфина, "гормона счастья". Есть шоколад самого разного качества и с разными вкусами, но те, кого привлекают более нетрадиционные варианты шоколада, знают, что их лучше искать в специализированных магазинах или ремесленных мастерских, где сладкое искушение готовят прямо на их глазах. Именно такое место в центре своего родного города Враца создала наша соотечественница Михаэла Кытева.
"Пару лет назад я была в Англии, где работала директором предприятия, выращивающего овощи. Я сэкономила большую часть из того, что тогда заработала, и вложила эти средства в свой бизнес, - рассказала в интервью "Радио Болгария" Михаэла. – Я работаю с профессиональными машинами, которые являются лучшими на рынке, производят их только в Италии. Кроме этого, все продукты, с которыми мы работаем – очень высокого качества. Мы стараемся быть конкурентными на рынке, хотя и работаем в таком небольшом городе как Враца. Стремимся соответствовать требованиям того, чем являемся - мастерской шоколада".
Бесценный опыт в производстве шоколада наша соотечественница получила в Словении, где в течение трех месяцев осваивала тонкости этого мастерства у местного мастера.
"Это было здорово, потому что я приехала в Словению как раз тогда, когда началась пандемия и абсолютно все было закрыто. В отеле, в котором я остановилась, из постояльцев была только я, - вспоминает мастерица. – Мой приезд совпал с получением серьезного заказа из соседней Словении страны, и меня попросили с понедельника до субботы участвовать в производственном процессе, а по воскресеньям мы договорились экспериментировать – создавать новые рецепты по задумкам, которые были у меня и у моего хозяина словенца. Так, по воскресеньям мы работали над рецептами, а в остальное время производили примерно по 6000 конфет. Нас было всего трое и в таком составе мы работали около месяца. Я прекрасно провела там время".
Сегодня все, чему научилась, Михаэла применяет в своей мастерской. Вдохновившись упаковками, которые используют в Словении, создала свои "конверты для писем", в которых преподносит клиентам свои "сладкие новости".
Кроме этого, постоянно сочетает различные вкусы:
"Мы часто экспериментируем и некоторые вкусы, которыми располагаем, были созданы еще в самом начале работы моей мастерской. Один из них, например, шоколад со вкусом дыни и бекона. Я познакомилась с суши-мастером, который дал мне васаби, и мы придумали конфеты с васаби и манго. Мы также создаем другие нехарактерные комбинации сладкого с соленым, используя перец, вишню и горький шоколад, у нас есть конфеты со сладким и острым перцем. Не забываем мы и о людях, которые не могут есть так много сладкого. Им мы предлагаем конфеты с заменителями сахара, чтобы они тоже могли насладиться нашими вкусностями. В нашем ассортименте есть не только белый и молочный шоколад, но и черный шоколад с разным процентным содержанием какао".
Михаэла счастлива, что, будучи учителем гимназии в Выршеце, смогла вдохновить своих учеников на выбор профессии пекаря-кондитера. Некоторые из них уже применили свои знания и в ее мастерской, готовясь к различным кулинарным конкурсам. Молодым людям она советует делать то, что приносит удовлетворение, и реализовывать свой потенциал в Болгарии, воспользовавшись различными европейскими программами для старта собственного бизнеса.
Еще по теме:
Перевод и публикация: Снежана Никифорова
Фото: Личный архив
Три медвежонка, спасенные в 2023 году, были выпущены обратно в дикую природу, сообщил Фонд "Четыре лапы". В рамках нескольких совместных операций медвежата Никола, Мишо и Анета были пойманы и о них заботились в специализированных центрах в Болгарии и за..
Сегодня вечером будут вручены награды "Мужчина года 2023". Среди номинантов – национальный баскетболист Александр Везенков, попавший в НБА, писатель Георги Господинов, чей роман "Времяубежище" стал первой болгарской книгой, удостоенной престижной..
Принятые парламентом поправки в Закон об энергетике перенесли начало переходного периода либерализации рынка электроэнергии на год – на 1 июля 2025 года. Поправки должны обеспечить постепенную возможность полной либерализация розничного рынка..
Международный "День очарования растений" пройдет сегодня в выставочном зале Биологического факультета Софийского университета Св. Климента Охридского...
Более 7000 детей из исторических болгарских диаспор в Украине, Молдове, Сербии, Северной Македонии и Албании стали своеобразными послами европейской..
Уже более 30 лет два болгарских университета предлагают качественное обучение на французском языке по техническим и инженерным специальностям и дипломы,..