"Вкусен следобед" - в неделя с Радка Петкова

Здравейте, в този хубав ден, от мен, Радка Петкова и развлекателното предаване "Вкусен следобед". Това е епизодът от 5 март, 2023 г. 

В първата част на предаването, първо ще чуем как възприема жената комика Звезделин Минков, който понякога си пати от нежната половинка, какво е за него майката, за която споделя, че е свещена, както и някои хумористични разсъждения по темата за жените и наближаващия им празник, 8 март.

Следва разговор с жената, която създава уют в кухнята и дома – кулинарката Тюркян Севен, която ще ни разкаже за своята „Щипка серотонин“ – книга със 101 рецепти.

Отдаваме значимото и на царицата в кулинарните бележници – баницата, която е призната в класация за най-добрите ястия със сирене и се намира там на почетното пето място. А в топ 50 са българската шопска салата и овчарската салата.

След това ще научим и една рецепта с баница – дунапренена, на Росица Генчева.

Във втората част на предаването след 17:

Разсъждаваме с д-р Ахавни Кеворкян, председател на Дружеството на българските писатели в Пловдив, за ролята на жената, за символите на майката и жената в арменската литература, за това как се подхранва женствеността в един доста мъжки свят.

Следват разсъжденията на децата за 8 март, както и репортаж за символа на Кърджали-пеещият градски часовник, и постна рецепта!

Бъдете всяка неделя с нас, от 4 до 6 на 90 мегахерца, и онлайн на https://binar.bg/radio-kardzhali/

EТО И ДВЕ РЕЦЕПТИ - ЕДНАТА ПОСТНА, ДРУГАТА НЕ, ЗА ТЕЗИ, КОИТО НЕ ПОСТЯТ

1. ДУНАПРЕНЕНА БАНИЦА - РОСИЦА ГЕНЧЕВА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 пак.  кори за баница
1 пакетче малко краве масло
¾ ч.ч. олио
1 ч.ч.  прясно мляко
1 буркан кисело мляко
1 газирана вода
5 яйца
250 гр. сирене

Сиренето се натрошава с вилица. Маслото се разтопява и се смесва с олиото.

В голяма купа се разбиват яйцата. Добавят се киселото мляко, прясното мляко и газираната вода. Всичко се разбърква добре. Последно се добавя натрошеното с вилица сирене и се разбърква за кратко. Получава се много рядка плънка и тайната на тази баница е точно в това. 

Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата се намазват обилно с мазнина (маслото смесено с олиото). Слага се лист от корите за баница, ръси се с мазнина и плънка, покрива се със втори лист от корите за баница, който също се ръси с мазнина и плънка и така докато свършат корите. Най-отгоре (върху последната кора се изсипва останалата плънка. Баницата се оставя да престои 10-15 минути. След това се слага в предварително затоплена фурна и се пече 40-45 минути или докато придобие приятен златист загар. Аз пека във фурна с вентилатор, затоплена на 175-180°С.

След като се извади от фурната и постои малко завита с кърпата (за 10-15 минути), спада но „Тази баница става много пухкава и вкусна.“ – пише в книгата си Росица Гeнчева.

2. ТУРСКА ЛЕЩА МЕРДЖЕМЕК - ПЕТЯ АРГИРОВА 

• Измивате лещата и оставяте да се отцеди.

• Лука обелвате и нарязвате на лентички.

• Морковите обелвате и  нарязвате на едри кубчета.
• • Картофите също обелвате и нарязвате на едри кубчета.
  • В тенджера сипвате малко олио /зехтин/, добавяте зеленчуците и на средна мощност на котлона, задушавате за около 5 минути.
  • Добавяте лещата.
  • Заливате с такова количество гореща вода, че да бъдат покрити зеленчуците и оставяте за около 20 – 25 минути на слаб котлон да къкри супата. Н
  • В друга тенджерка разтопявате 50 гр. масло.
  
  

• Добавяте доматеното пюре и разбърквате.

• Дърпате от котлона и добавяте червен пипер, джоджен, чубрица /по желание/, сол и черен пипер на вкус.

• Получава се гъста паста, която отделяте на страна.

• Добре сварената супа пасирате с помощта на пасатор.

• В тенджерката от доматената паста наливате вряла вода, която по малко добавяте към пасираната супа. Количеството вода определяте Вие сами, колкото да получите подходяща на гъстота крем супа.
• Пробвате супата на вкус и, ако е нужно, овкусявате със сол и черен пипер.

• Точно преди сервирането на супата  в малко тиганче разтопявате 50 гр. краве масло и добавяте червен пипер и едро смлян лют червен пипер.

Останете с "Вкусен следобед"!